突然想煮(二)-炸酱意大利面

本夫人不会煮西式的酱料。
参考[美味风采]里的本地式意大利面，觉得这款炸酱面比较[人性化]点，材料又有，就下锅煮了。
味道是很重，但听到馒头狮子&王子公主们吃得[嘘嘘]声，也觉得甜在心里头了。

材料：意大利面，猪肉碎200g,四川榨菜(半包，略冲洗，泡糖)，冬姑切粒，大洋葱1粒，葱末、蒜末(分2份)、虾仁(随意)。
调味料(1)：海鲜酱1汤匙，蚝油1茶匙，黑酱油半茶匙，糖1汤匙，盐、麻油各少许、生粉一汤匙(勾芡用)，水2碗。
虾仁腌料：海鲜酱1茶匙、麻油、糖少许、蛋清、生粉，先腌半小时备用。

做法：
(1) 滚开热水，下半小匙盐，下意大利面，大火滚烫至软，过冷水，再放回锅中滚热，捞起放入已抹牛油的蝶中搅均备用。
(2) 先热油，爆香蒜末，下虾仁，略炒至熟，留起备用。
(3) (不用洗锅)热油，爆香蒜末，下冬姑、榨菜、猪肉碎，炒散。
(4) 放调味料(1)，煮滚后，随自己口味调味(因本夫人口味比较重)，太咸就加水，太淡可以加点生抽。(呵呵)
(5)下生粉水勾芡至浓稠，淋在意大利面上，撒葱末，摆上虾仁。
(可以的话，一边滚烫意大利面，一边煮酱料(本夫人左手拿锅铲、右手筷子，呵呵!)
又或者是预先煮好酱料，要吃时才煮热酱料&煮面条。
意大利面凉了就不大好吃，本夫人是酱认为。

妈妈的味道(四)-溺爱

外嫁女回娘家，不见一担竹。

古时候，“嫁出去的姑娘泼出去的水”，现代女儿都得到母亲的溺爱，因为妈妈也是做过人家的女儿，懂得将心比心。

而身为女儿的我，又给了妈妈什么？

谢谢你，妈妈!

爱你!爱你!爱你!

白米价钱暴涨，糙米也不便宜，如此一包5KG也要RM24，贵，但好吃!因有妈妈的叮咛在里头!

马口出产的馄饨面比KL的有Q感，身为马口人的我们是如此认为!

妈妈的味道(三) - 酿豆腐

传统客家酿豆腐里有鱼鲛、猪肉碎、咸鱼、韭菜。
妈妈的酿豆腐以前也有加猪肉碎，近年来就只酿鲛鱼肉而已，比较有嚼劲的说。
每回回娘家，母亲大人比先准备一大盘的酿豆腐&豆卜，吃了还要打包。
辛苦了，妈妈!

妈妈的味道(二)-卤鸡

这也是回娘家必点之一道菜-卤鸡。
据知这道菜是母亲大人的妹妹--玉莲姨(大姨)传授的，可是经过母亲的巧手烹煮，似乎已经青出于蓝了哦!(因为加了妈妈的爱心泡制嘛!)
本夫人也曾试过如法泡制自己卤，卤鸡、卤蛋卤豆腐干，就是怎么也没妈妈卤得入味好吃。还是妈妈的味道放得不够呢？常言道：姜是老的辣。

卤鸡材料(A)：油3大匙、八角一颗(5瓣)、辣椒干2条、姜一大块(拍扁)、大洋葱一粒(切块)，小洋葱5粒&蒜头10颗(拍扁即可)。
材料(B):肉鸡一只
材料(C)：耗油一大匙，酱油3大匙，冰糖10颗，花雕酒3大匙，黑酱油半汤匙、麻油、胡椒粉少量，，水一碗。

做法：先下油，热后将材料(A)爆香,放入整只肉鸡,加入材料(C)，用锅铲将汁料淋在鸡肉上，让肉鸡上色。下盖，以中火焖煮半小时，开盖反转鸡身再焖煮20分钟，直到卤汁收起，鸡肉熟透即成。

妈妈的味道(一)-客家擂茶

母亲大人是客家人，母亲大人的母亲(本夫人的外婆啦)是客家籍里的海陆风人，父亲(本夫人的外公)是广东客家人，所以会煮客家擂茶并不出奇。

小时候，每次去外婆家都有擂茶喝，可是小时候的我们并不喜欢薄荷叶的味道，所以都不喝擂茶，只吃擂茶的佐料(菜肴)。

母亲大人说：你老豆总是骂我，人家(外婆)都没钱卖菜，你还要整天过去[痴餐]。

呵呵，原来啊，擂茶的佐菜都是青菜、豆腐而已，没有肉类。穷人家都买不起肉吃嘛。咱们兄弟姐妹又多，爸爸怕加重外家负担。其实客家人很好客，一碗简单经济的擂茶可以边品尝，边话长聊短，东南西北聊上一个下午，联系感情。母女的私密话，都在此时此间尽情诉述，男人又怎会了解豆腐女儿心呢？

擂茶虽经济，可是准备功夫却不简单，洗洗、切切、爆香、炒菜都蛮花时间下(如果一个人做的话，pengsan罗!)再加上传统的擂茶是用蕃石榴棍磨擂盘里的花生、茶叶料，蛮讲究功夫的哦!而且外婆的佐料菜口味蛮重呢!

传统的雷茶，用花生、普利茶叶、薄荷，味道比较浓，味道香但苦涩味比较重。

现在妈妈都是用机器打绿茶擂茶料了，味道比传统的擂茶好喝多倍。喝了一碗又追一碗，起码要喝够3碗才够喉呢。

客家擂茶汤料：花生、薄荷叶、茶叶(绿茶也行)、芝麻、香菜、苦心叶。

菜肴：长豆角、豆腐、菜心、菜浦、虾米、香菜、花生。全部切粒炒香，缺一不可哦。(这是最简单的菜肴。)

吃时先放少量的糙米饭于大碗中，每样菜肴各拿少许，再淋上擂茶汤，搅拌均匀后就可以慢慢咀嚼品尝。

每次回娘家都要求母亲大人煮擂茶!尤其怀孕小王子时，时常想念吃妈妈擂茶。谢谢妈妈的厚爱!

P/S：很多有机店&营养餐馆都有擂茶卖，如此健康的营养餐，真的值得推崇。

家乡面食一极棒

酒是故乡醇，月是故乡明。

面，肯定是家乡的棒。

从小就吃家乡的面食档长大，那美味的汤头早就麻醉了味蕾，就算别的家乡有多美味的面食，总觉得不及家乡的面食来得美味。

从小到大，本夫人娘家很少一家大小出去小贩中心叹茶吃早餐，因一家7口出动很麻烦，况且茶水钱蛮[重皮]一下。通常都是一个成员出去打包4~6包的面食回来吃，还得记住每个不同成员的order：

咖哩黄面(姐姐的)、咖哩老鼠粉(哥哥的)、清汤米粉(老豆&熊妈妈的)、清汤幼面(母亲大人的)、清汤猪肠粉/果条(本夫人的)、干捞面(爵士小弟的)。

每个成员都不同，如果全都order,就得记牢这清单(当年没想过要用纸记下，考记忆力)，如果其中个换了口味，又得从新记牢了。(也难为卖面的那个。)

现在回家乡，每次早晨都得麻烦老豆爸爸出去打包，除了感动、也有点过意不去。(因一揪二楞真的很不方便出去吃)。虽然妈妈说过要炒面或褒粥吃，可是怎么都还是想尝尝家乡的味道,慰藉那思念的味蕾。

P/S:本夫人的家乡--森美兰州的马口(Bahau)

干捞幼面@干捞馄饨面
总觉得有华人的地方就有干捞面，可是没有猪油味道的干捞面就不像干捞面了。

狮子王说：没吃过马口高佬干捞面就像没回过马口酱。

下次有机会才介绍马口高佬干捞面特色吧。

大碗又多料的清汤老鼠粉，6样鱼鲛酿料，才RM3.50, KL哪里找？

咖哩面
回乡最想吃的当然是咖哩面啦!无论是黄面还是幼面(馄饨面)都一样辣得让人心醉。就算冒着高卡路里、高胆固醇、高热量、高脂肪的风险，没尝过咖哩面总会带着遗憾回加影宫。

谢谢老豆!

P/S：谢谢母亲大人幕后支持&合作，助本夫人拍照成功!^_^(母亲大人说：一定要介绍马口特产面事给大家知道，公诸于世呢!呵呵!母亲大人越来越update了!

突然想煮了

闭关了一段时间，灶头也熄火了良久。 (其实偶而也有煮的啦)

因为忙碌，所以很多时候都是打包外食。

午餐通常都是一包鸡饭或杂饭、一包清汤猪肉米粉面，足够一家四口糊口(猪小弟不在此列)。

晚餐就一包单位的炒饭(排骨王饭、上汤煨饭、咕噜肉饭、脆皮鸡饭)、，一包广府炒面或清汤面。总之有饭也有面，皆大欢喜。

如此这般一天伙食费起码也要20大元。一星期起码100大元，一个月400大元。这也只是保守估计。如果不打包，出去小贩中心吃的话，还得加茶水钱呢!

如果去逛街走JJ的话，为了满足小王子&小公主的口福，吃了 McD 或KFC的话，20大元又飞走了。

如此这般保守估计一个月，伙食费起码要500大元。(未加奶粉钱咧)

百物起价，柴米油盐青菜、肉类样样起、起、起。

为了响应[伯拉]的呼应：改变生活习惯，现在不只裤头要束紧，连奢侈的欲望也得系上紧箍咒了。

忙碌过后，在这喘气的空隙时间，脑子里突然想煮了。

其实本夫人很喜欢下厨煮几味，也许受母亲大人的影响吧。

母亲大人是客家人，烧得一手好菜，还会制作各种各式各样的茶果，让我们童年过得[丰衣足食]，兄弟姊妹个个人高码大。(加上祖籍广东山东咧!)

小时候很喜欢站在一边[袖手旁观]母亲大人下锅炒菜，尤其是爆香蒜米葱头时那香味扑鼻，极是享受。

中学开始就一边帮母亲大人切洋葱、洗菜、一边偷师。最利害是自创叉烧酱炒饭。(呵呵)

中六时，离乡背井在外，因割盲肠手术后，不能外食，就遵从母亲大人教导的：江鱼仔马铃薯伴饭，天天吃也不腻。

当然也向同窗室友学习调制葱头油干劳面，简单方便。(狮子王也爱吃哦!)

大学时，母亲大人在开学时特地买了个小电饭锅给我带去宿舍煮食，所有酸甜苦辣都在小小的锅里尝尽了。(至今还保留着。感动矣!)

后来大学第二个学期搬出来自租，3男4女共一屋(吓死母亲大人怕我乱搞男女关系)，厨房成了本夫人的天下，因其它室友只会煮[美极面]。可乐鸡、Tom-yam米粉、水饺子可是本夫人的拿手好菜。昔日同窗到今天都还津津有味。(小玉是吗？)

认识狮子王后，刚开始时很迫不及待的大显厨艺术，可惜馒头狮子因中毒了其老母的厨艺，对本夫人的爱心杰作并没产生很大火花，但欣慰的是：起码他认为本夫人[入得厨房，出得厅堂]。(呵呵)

现在身为人母，又是本夫人大显身手的时刻了。虽然小王子和小公主还小，又有点偏食，但是只要迁就下，还是希望能让他们[饱食终日]的，养得肥肥胖胖，传承母亲大人的优良美德。

小王子除了爱吃[炒饭]，也爱吃青菜，可惜米饭很难吞咽，一餐饭可以喂食整个小时之久。

所以还是褒粥比较容易吞咽。

小公主比较好养，什么都大朵块颐，对米饭情有独钟，只是不吃青菜而已，随便一道菜汁下饭都可以吃完一大碗。

每每饭来必张大口大口的吞咽。所以身材大胜小王子。

狮子王就更不用说：无肉不欢。但是只要本夫人煮什么，他都会全数扫清光，美人照镜。

虽然准备功夫很费时、费精神；虽然善后工作讨厌，但是，

只要看到心爱的人，宝贝的孩子吃得津津有味，什么蓬头垢面、乱七八糟，都不会再意了。

如此3片铰鱼肉也要RM9大元!原来本夫人真的吃鱼不懂鱼贵了!

玉米瘦肉粥。小王子&小公主的最爱。清清淡淡甜甜的，配上煎鲛鱼肉，营养丰富的晚餐。

今天突然很想煮咕噜肉，想起妈妈的味道，只是还没有妈妈的功夫。最后还是全被狮子王扫光了。

今下午煮了瓦褒伊面，不错吃，可惜来不及拍照留念。

这是星期二煮的：马蹄雪耳白果豆浆糖水。

本来要送去给美美孕妇的，可看她blog得知她也在喝自制豆浆，因怕吃[闭门羹]，结果就作罢了。

女人，下次再煮给你啊!

飘雪的六月

人说是非之秋，是非通常都在秋天吗？

今年夏天都很多是非下。

5月很冷，一波接一波的天灾人祸，让人心寒。

6月的天很暗，因本夫人忙得天昏地暗。

每当忙起来，EQ会特别底，说话得罪人不自知，明明不是很复杂的事，会忽然变得很难理解。

明明很单纯的想法会变得很小心眼。

人事、家事、情事都忽然变得很混乱起来了。

有时，很想呐喊，我不是superwomen，也不当superwomen,我只是个小女人，只想找个肩膀靠的小女人，虽然我很高，可是不代表我是能扛起整片天的superwomen.

抱怨归抱怨，我不懂为自己辩护。别人误会我也好，认为我无药可救也好，我也不会做任何无谓的小动作。

我只想当一个简单、快乐的夫人。

只是为何有时想法简单也会是一种罪呢？

只是为何活得简单也会是一种负累呢？

当发现自己太后知后觉时，换来的是心如刀割，很痛。

奶油包+咖啡= 已经变成一种奢侈的享受

告別1.92

2008年6月4日11.59分﹐這一刻從此告別1.92!

大馬汽油起價了!

大幅度起價了!

從RM1。92 =>RM2。70/公升!

起了78仙!

世界油價狂飆﹐大馬汽油起價是遲早的事。

咱們伯拉首相也仁至義盡﹐下午5點就宣佈明天汽油起價﹐讓大家至少有6個半小時去排隊進油!不像上次醬最後一分鐘才宣佈汽油起價!

米價起了﹐汽油也起了﹐接下來的連鎖反應﹐百貨起價﹐通貨膨脹﹐肯定讓咱們這些小市民叫苦連天。

捉襟見肘的日子看來更難擺脫了。只是比起緬甸&四川的災民﹐我們已很幸福了﹐不是嗎﹖

全球81億人口面臨糧荒﹐咱們是否應該考慮回歸農業時代﹖

一個月前

加影宮後有一小片空地﹐因寸步不離家門﹐加上隨時搬遷的憂慮﹐所以一直以來都讓野草雜生。
隔壁二奶奶見荒廢地棄之可惜﹐決定拔跟除草﹐下種蕃薯葉。(獅子王可得記上一大功呢!)

無意中﹐有顆不知名堂的傢伙長了﹐還長得超莊呢!

追根究底後﹐原來是母親大人先前來加影宮做金瓜飯﹐撒下的金瓜種﹐希望可以真的種瓜得瓜羅。

這是擁有超強生命力的蕃薯葉﹐隨便插秧就會生長得醬茂盛。

一個月後

看﹐在沒人打理﹐任其自生自滅的環境中﹐這2種植物竟然可以長得那麼茂盛。

蕃薯已經有了一次收成了哦!(被二奶奶收割後再插秧。)

金瓜葉也長得特別茂盛壯大。可惜就是還沒開花結果。粉期待哦!

百物起價﹐全球面臨糧荒﹐看來真的要專心種蕃薯了.自給自足了!

贈別 垂淚

《贈別二首》杜牧 　

娉娉褭褭十三餘，豆蔻梢頭二月初。 　　

春風十裏揚州路，卷上珠簾總不如。

多情卻似總無情，

唯覺尊前笑不成。　　

蠟燭有心還惜別，

替人垂淚到天明。

粉紅夫人:

這是要送人的﹐買的時候﹐第一眼看到時就想起了最後那句名句﹐很是喜歡那一串串的[垂淚]﹐很是捨不得送人。

最後﹐還是送了。。。