突然想煮(二)-炸酱意大利面

本夫人不会煮西式的酱料。
参考[美味风采]里的本地式意大利面，觉得这款炸酱面比较[人性化]点，材料又有，就下锅煮了。
味道是很重，但听到馒头狮子&王子公主们吃得[嘘嘘]声，也觉得甜在心里头了。

材料：意大利面，猪肉碎200g,四川榨菜(半包，略冲洗，泡糖)，冬姑切粒，大洋葱1粒，葱末、蒜末(分2份)、虾仁(随意)。
调味料(1)：海鲜酱1汤匙，蚝油1茶匙，黑酱油半茶匙，糖1汤匙，盐、麻油各少许、生粉一汤匙(勾芡用)，水2碗。
虾仁腌料：海鲜酱1茶匙、麻油、糖少许、蛋清、生粉，先腌半小时备用。

做法：
(1) 滚开热水，下半小匙盐，下意大利面，大火滚烫至软，过冷水，再放回锅中滚热，捞起放入已抹牛油的蝶中搅均备用。
(2) 先热油，爆香蒜末，下虾仁，略炒至熟，留起备用。
(3) (不用洗锅)热油，爆香蒜末，下冬姑、榨菜、猪肉碎，炒散。
(4) 放调味料(1)，煮滚后，随自己口味调味(因本夫人口味比较重)，太咸就加水，太淡可以加点生抽。(呵呵)
(5)下生粉水勾芡至浓稠，淋在意大利面上，撒葱末，摆上虾仁。
(可以的话，一边滚烫意大利面，一边煮酱料(本夫人左手拿锅铲、右手筷子，呵呵!)
又或者是预先煮好酱料，要吃时才煮热酱料&煮面条。
意大利面凉了就不大好吃，本夫人是酱认为。