妈妈的味道--咕噜肉

小时候，饭桌上常出现妈妈煮的咕噜肉，本夫人必会吃上两大碗饭。
可是妈妈必须先偷偷的炸好猪肉，不然，还没炸好，就被我们给偷吃完了。(可是，炸的时候那香味，又怎能逃得过咱们的鼻子呢？)
妈妈腌的猪肉有自己一套功夫。
首先花肉切得蛮大块，不像KL饭店的都是鸡粒般酱小粒。
腌肉时会用米酒、五香粉、葱+蒜+姜汁、盐、糖、鸡蛋、薯粉(没记错话)，放入冰箱来腌隔夜。
妈妈的调味料则是靠感觉(煮妇嘛，煮多了就熟能生巧了。)蕃茄酱、糖、盐、生粉水。
还是客家咕噜肉好吃!
中学时，常到朋友家玩[煮饭仔]。每次都不敢让妈妈知道，因那个年代女孩家出去玩到不回家吃饭是件[大事]，必会被训一番。可是，朋友都喜欢带坏我(自己不敢被淘汰才真)。
[煮饭仔]的规定是每个人都必须报效一味拿手菜，7个小朋友就有7样菜了!(哗，的确很丰富，很饱)
为了显示自己遗传母亲大人的优良传统美德，通常都会毛遂自荐要煮[咕噜肉]，当然也因为其它的妹妹仔不会煮猪肉类啦!
那时，本夫人会先偷偷问妈妈说有朋友想学煮咕噜肉，问妈妈怎样煮。然后去朋友家腌肉，再隔天，接近傍晚时分，骗妈妈说今天有补习，其实是去朋友家大开吃会!
妈妈对不起哦，现在才跟你隔空求原谅!不过，女儿我可没做坏事哦!呵呵!
下次回娘家才煮一餐给你吃啊!不过，通常都被三只猪黏着动不了手的，对不起啊!

材料：花肉(RM6.80)、灯笼椒(RM0.70)、青瓜(RM0.70)、洋葱(RM0.20)、鸡蛋1粒(RM0.38)、蒜茸1茶匙
腌料：盐1/2小匙、1小匙蚝油、1小匙绍兴酒、半小匙苏打粉、鸡蛋1粒、生粉1汤匙
汁料：番茄酱3大匙、柠檬汁(因没有酸梅汁&白醋)1大匙，糖1~2大匙，盐1小匙，200ml水。
做法：(1)花肉切丁(其实我切不到小丁，只会切大丁，呵呵)，加入腌料，放入冰箱腌几小时，隔夜会比较入味。
(2)要炸时，放些干生粉(栗粉)，放进热油炸至金黄，捞起沥油备用。
(3)留一大匙油，爆香蒜茸、下青瓜、灯笼椒、洋葱、番茄，倒入汁料煮滚。
(4)最后放入炸肉，兜两兜拌匀，可以下生粉水收汁，然后上桌。

p/s:本夫人以前有放黄梨，会比较传统美味。